做油条面硬了怎么办
做油条面硬了加点水继续和 ， 和油条面要严格控制加水量 ， 否则很难做好油条 。油条 ， 是一种古老的汉族面食 ， 长条形中空的油炸食品 ， 口感松脆有韧劲 ， 中国传统的早点之一 。
【做油条面硬了怎么办】很多人误以为 ， 宋朝时 ， 秦桧迫害岳飞 ， 民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒 ， 被看做油条起源 ， 其实 ， 油条远远早于宋朝 。具体时期不得考证 。
早在南北朝时期 ， 北魏农学家贾思勰 。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法 。唐朝时期 ， 诗人刘禹锡就描述了油条形状及制作过程:"纤手搓来玉数寻 ， 碧油煎出嫩黄深 。夜来春意无轻重 ， 压匾佳人缠臂金" 。
油条的叫法各地不一 ， "天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜 ， 老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋 ， 其形状与油条极像 ， 遂称油条为天罗筋) 。
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