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1、火锅的好坏 ， 汤底很重要 ， 在外可能很多汤底使用的非纯正材料熬制 ， 有些甚至用一些添加剂提鲜 ， 让其味道吃起来香 ， 可终归是对人体不好 。在家熬制汤底 ， 真材实料 ， 选择什么汤底就看自己喜欢 ， 可以大骨、猪脚、鸡肉、鸭肉等 ， 这里以猪脚为例 ， 将猪脚切段洗净 ， 然后放入高压锅中 ， 最好用高压锅 ， 这样能熬制出骨头中的骨髓 ， 准备少许生姜 ， 生姜洗净去皮 ， 切成小块 ， 加入到高压锅中 。
【在家煮火锅怎么煮 在家如何煮火锅】2、往锅内加入少许盐巴、料酒 ， 放点白醋 ， 白醋有助于猪肉软化 ， 更容易炖出味道 ， 加入足量的冷水 ， 然后开启高压锅煲汤模式 ， 熬制的时间要久一些 ， 大约2个小时左右 ， 熬制时间长 ， 出来的骨头颜色白皙 ， 味道鲜美 。这里还可以加一些配料 ， 比如喜欢吃辣椒的 ， 可以加入少许辣椒干；喜欢香味的 ， 可以加入少许桂皮、八角；喜欢吃酸的 ， 可以加入少许西红柿 ， 根据自己口味选择 。

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